Certains amuse-gueules impressionnants, comme des champignons farcis, prennent du temps à fouetter. En les préparant à l'avance et en les conservant au congélateur, il est facile et pratique de faire venir des visiteurs inattendus ou des invités de dernière minute. La congélation des champignons farcis nécessite un soin particulier et beaucoup d'espace de congélation afin qu'ils soient aussi bons quand vous les réchauffez que lorsqu'ils sont frais.
Crédit: AlexPro9500 / iStock / GettyImages Comment congeler des champignons farcis
Étape 1
Disposer le congélateur de manière à avoir assez d'espace pour un petit plat allant au four. La casserole doit être aussi plate que possible pour éviter que les champignons ne glissent pendant qu'ils gèlent.
Étape 2
Alignez le moule avec un morceau de papier parchemin pour faciliter l'élimination des champignons une fois qu'ils sont
Étape 3
Préparez votre recette de champignons farcis comme d'habitude, sauf si vous les faites cuire.
Étape 4
Placez les champignons farcis - ouverts, extrémité farcie vers le haut - sur la cuisson doublée
Étape 5
Mettez la casserole remplie dans le congélateur pendant environ 2 à 3 heures. Les champignons doivent être bien congelés
Étape 6
Retirez les champignons surgelés de la poêle et placez-les dans un sac de congélation en plastique pour les conserver à long terme. Expulser autant d'air que possible du sac avant de le remettre dans le congélateur
Étape 7
Au moment de servir, faire cuire la quantité désirée de champignons farcis de congelés. Le temps de cuisson peut être 1 fois et demie celui de la recette originale. Ils sont prêts quand ils atteignent une température interne d'au moins 165 degrés Fahrenheit.
