Le pain de viande est un classique, mais cela ne veut pas dire qu'il est facile de le perfectionner. Plusieurs facteurs peuvent entraîner la perte de forme et l'effritement du pain de viande. Ajouter des oeufs et de la chapelure sont des facteurs clés pour garder un pain de viande ensemble; même les légumes peuvent aider à lier les ingrédients ensemble. Il est également important de s'assurer que le pain de viande n'est pas trop sec ou trop saturé de liquide.
crédit: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages Préparez votre meilleur pain de viande.
Étape 1
est optimal car la graisse de la viande aide à garder le pain de viande humide, gardant ainsi le pain de viande ensemble. Le bœuf haché maigre, l'aloyau ou la dinde hachée ont moins de gras et peuvent être plus durs, mais pas impossibles à utiliser.
Étape 2
Ajoutez trois à quatre œufs frais par livre de viande et environ le quart
Étape 3
Ajoutez des légumes et des fines herbes pour l'assaisonnement, comme une demi-tasse de poivron rouge haché, des épinards ou du persil à votre pain de viande, qui sera également servi dans votre pain de viande. Aidez-le à conserver son humidité. Mélangez-les avec vos autres ingrédients de pain de viande dans un grand bol et mélangez bien.
Étape 4
Appuyez fermement le pain de viande sur une casserole qui a été vaporisée avec de l'huile de cuisson avant de cuire. En appuyant sur la viande se débarrasse des poches d'air et aidera à garder votre pain de viande ensemble.
