Le vin rouge est riche, profond, corsé et savoureux. Il peut être sec ou sucré et servi avec tout de délicieux amuse-gueules aux desserts décadents. Avec différents vins rouges provenant du monde entier, choisir la bonne bouteille de vino cramoisi pour accompagner vos apéritifs avant la fête peut sembler un peu écrasante.
crédit: OksanaKiian / iStock / GettyImages Comment choisir des amuse-bouches pour accompagner le vin rouge
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Respectez la règle de base de l'appariement des vins. La règle la plus connue pour associer des vins rouges et blancs avec de la nourriture est d'associer les rouges aux aliments sombres et aux viandes rouges comme le bœuf et le porc, tout en associant des blancs et des viandes plus légères comme le poulet, la dinde et le poisson. Se souvenir de la règle de la lumière et de l'obscurité n'est pas seulement pour faire votre lessive; il peut également faciliter le processus de sélection d'un vin et des amuse-gueules qui l'accompagnent.
Faites cuire quelques pâtes. Le vin rouge tend à aller mieux avec les pâtes cuites que le vin blanc, en particulier les pâtes farcies comme les coquilles et les raviolis. Préparez des raviolis maison et farcissez-les de fromages ou de viandes salés, ou gagnez du temps en achetant des raviolis faits maison à l'épicerie et en les faisant frire pour leur donner un goût inattendu et croquant qui ira bien avec un vin rouge audacieux. du pain. Les apéritifs contenant du pain sont parfaits pour nettoyer le palais de la richesse d'un vin rouge et se préparer pour le plat principal. Un bac de trempage de base avec des tranches de pain baguette et de l'huile d'olive est une idée simple qui peut être prêt en quelques minutes. Si vous avez un peu plus de temps, garnissez les tranches de baguette de tomates hachées et de basilic pour une bruschetta maison dont les saveurs terreuses complèteront les riches nuances d'un vin rouge.
Utilisez des légumes sombres. Les légumes de couleur foncée tendent à avoir des goûts et des textures plus riches et plus terreux qui complètent les tanins du vin rouge. Les légumes comme les tomates ont une acidité qui sera équilibrée par le contraste d'un millésime rouge, tandis que les saveurs terreuses d'aubergines ou d'épinards se marient bien avec un shiraz épicé rouge. Beaucoup de vins rouges ont des notes de baies ou de cerises et des notes de fond, ce qui rend les fruits foncés d'excellents accords pour la plupart des vins rouges. Les fraises mûres, les myrtilles, les cerises et les framboises fonctionnent bien avec les vins rouges. Leur douceur contraste bien avec l'épice et la sécheresse de certains vins rouges et leurs saveurs fraîches mais complexes fonctionnent bien avec à peu près n'importe quel type de vin rouge. Un simple bol de baies mûres et de fruits rouges fera un excellent apéritif pour accompagner le vin rouge.
