Les boissons très acides peuvent contribuer à des difficultés digestives, telles que les brûlures d'estomac et le reflux acide. Alors qu'est-ce qui est plus acide, le café ou le thé?
Qu'est-ce que l'acidité?
Les acides sont acides et corrosifs. Ils deviennent plus neutres lorsqu'ils sont mélangés avec une base (alcaline). L'échelle de pH décrit des produits chimiques allant de très acides (0), neutres (7,0) et extrêmement alcalins (14,0).
Acidité du café
Les grains de café cultivés à très haute altitude et les sols riches en minéraux produisent souvent plus d'acidité. La teneur en acide dépend également du type et de la longueur de la méthode de torréfaction et d'infusion. Le pH du café est en moyenne d'environ 5,0,
L'acidité du thé
Le thé contient de l'acide tannique, qui devient plus amer lorsque le thé est trempé. Selon le type, le thé a un pH allant de 4,0 à 6,0. Le thé au gingembre et le thé vert sont les moins acides.
Où trouver des produits à faible teneur en acide
De nombreux fabricants de café, comme Puroast et Hevla, offrent un café peu acide. Le thé du Yunnan a un faible niveau d'acide, tout comme le gingembre et les thés verts. Tous ces produits sont disponibles dans les épiceries et en ligne
Comment faire du café à faible teneur en acide
Ajouter de l'eau froide au café moulu et laisser reposer pendant au moins 12 heures. Ensuite, utilisez le concentré pour faire du café moins acide.
Comment faire du thé à faible teneur en acide
Choisissez un thé sans caféine ou à faible teneur en caféine. Brew seulement pour quelques minutes.
