Trouver le bon vin peut ajouter un élément supplémentaire de plaisir à n'importe quel repas. Les vins peuvent augmenter la sensation de diverses saveurs dans les aliments lorsqu'ils sont appariés correctement. Cependant, choisir le bon vin peut être difficile. Bien que certains supposent que le poulet parmigiana devrait être associé à un vin blanc, les vins rouges sont en fait un meilleur appariement pour ce plat.
Le vin rouge est un meilleur choix que le vin blanc pour le poulet parmigiana. > Une idée fausse commune à propos des accords de vin est que la viande détermine le bon vin à servir. Bien que la viande soit un élément important de l'appariement du vin, les sauces utilisées avec les pâtes sont également très importantes. Pour les sauces rouges, comme dans le poulet parmigiana, un vin rouge et non un blanc doit être servi, même si le poulet est le composant de la viande.
Sangiovese
Le Sangiovese, un vin rouge italien, a probablement été introduit en Californie par les immigrants italiens dans les années 1800. Le vin a un corps moyen avec des niveaux modérés à élevés d'acidité naturelle. Sangiovese est également connu comme un vin assez fruité. Sangiovese est populaire avec tous les types de pâtes sauce rouge, y compris le poulet parmigiana.
Merlot
Merlot est un vin rouge luxuriant avec des arômes de prune, de caramel et de cerise noire. De nombreuses variétés de Merlot se prêtent à de délicieux accords mets et vins. Les merlots de style cabernet accompagnent bien les viandes grillées ou carbonisées, tout comme les cabernets, ce qui en fait un bon accord pour le poulet parmigiana, surtout si le poulet est grillé avant d'être utilisé dans le plat.
Pinot noir
Pinot noir des vins les plus polyvalents à utiliser pour accompagner les aliments car il est extrêmement léger pour un cépage rouge. En raison de sa polyvalence, le pinot noir peut être utilisé seul avec des pâtes de poulet ou de sauce rouge et peut tout aussi bien fonctionner lorsque les deux aliments sont combinés.
