Un steak de bœuf de New York est une savoureuse pièce de bœuf que l'on peut cuire rapidement dans une poêle. Saisir le steak de New York en utilisant une poêle verrouille les saveurs et les jus pour un repas des plus agréables. La clé pour bien saisir est une poêle chaude. La chaleur va rapidement saisir le boeuf qui assure la meilleure saveur. Juste un peu de sel et de poivre concassé sont tout ce dont vous avez besoin pour assaisonner le bifteck avant de faire cuire le bifteck de New York dans une poêle.
Cuire un steak de New York avec os est facile et rapide.
Étape 1
Retirez le steak de New York non désossé du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson. Il est préférable de cuire le steak à température ambiante
Étape 2
Enlevez l'humidité du steak en le tapotant avec une serviette en papier.
Étape 3
Ajouter du sel et du poivre concassé sur les deux côtés du bifteck. Le poivre concassé complète bien le steak et le sel fait ressortir ses arômes naturels. Presser l'assaisonnement dans le bifteck pour adhérer.
Étape 4
Placer la poêle sur le dessus du brûleur du four et tourner le feu à moyen-vif. Ajouter une cuillère à café d'huile et une cuillère à café de beurre lorsque la poêle est chaude. Le beurre donne une saveur de noisette au bifteck et l'huile empêche le beurre de brûler. Quand l'huile et le beurre sont chauds, ajoutez le bifteck dans la poêle
Étape 5
Faites frire le bifteck. Placer le steak dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit (bruni). Utilisez les pinces pour retourner le bifteck et faites-le revenir de l'autre côté du steak
Étape 6
Si le bifteck n'est pas cuit à la température désirée, baissez le feu et faites cuire le bifteck un peu plus longtemps. Certains steaks de New York nécessitent des temps de cuisson plus longs s'il s'agit d'une coupe épaisse de steak.
