Le zinfandel blanc est un vin frais, croquant et fruité, qui varie entre mi-sec et doux. Zinfandel blanc est fabriqué à partir des mêmes raisins zinfandel utilisés pour faire le zinfandel classique, gras et rouge. La différence est dans le traitement et la fermentation. Avant le processus de fermentation dans un zinfandel blanc, les peaux de raisins rouges sont enlevés, ne laissant qu'une touche de couleur rouge. Le résultat est un vin doux, melon et fraise. Zinfandel blanc doit être servi froid et avec des viandes légères, des sauces épicées, des fromages et des desserts
Étonnamment, le zinfandel blanc est rose plutôt que blanc
Étape 1
Paire Zinfandel blanc avec des apéritifs légers. Le zinfandel blanc est toujours servi froid et est généralement consommé en apéritif avant le repas. Servez-le avec des viandes froides, telles que charcuterie ou pancetta, fromages doux, salades et antipasto.
Étape 2
Ajoutez du zinfandel blanc à de la viande légère, y compris du poulet, du porc et de l'agneau. La règle générale avec l'appariement du vin est la viande blanche avec des vins blancs et la viande rouge avec gémissement rouge. Comme un vin doux, Zinfandel blanc est le mieux jumelé avec des saveurs légères de sorte qu'il n'est pas complètement maîtrisé. Les options possibles de viande blanche incluent le poulet grillé, les côtelettes de porc, les brochettes de poulet, les gyros d'agneau et les sandwichs au porc ou au poulet.
Étape 3
Ajoutez du zinfandel blanc aux fruits de mer. Comme avec la viande blanche, les vins blancs sont souvent accompagnés de fruits de mer, y compris toute variété de poisson, homard, coques, beignets de crabe, chaudrée de palourdes, poissons et frites et crevettes grillées ou cuites à la vapeur
Étape 4
plats de pâtes. Les plats de pâtes à base de tomate sont mieux accompagnés de vins blancs en raison de la teneur en acide des tomates. Les aliments acides ont tendance à se heurter aux acides présents dans les vins rouges tanniques; par conséquent, les aliments acides sont mieux jumelés avec des vins à faible teneur en acide, y compris le zinfandel blanc. Les sauces à base de crème telles que les fettuccines se marient bien avec un zinfandel blanc
Étape 5
Accompagnez le zinfandel blanc de saveurs épicées et internationales, notamment de cuisine asiatique, indienne, du Moyen-Orient et d'Amérique latine. Bien que surprenants, les croustillants, les vins doux sont les meilleurs accords mets-vins pour les plats épicés et culturels car la douceur aide à adoucir et rafraîchir les saveurs épicées en bouche. Servir du zinfandel blanc avec du curry, des ragoûts créoles, de la salsa mexicaine épicée, du poulet tandoori, du pad thaï et d'innombrables autres plats
Étape 6
Accompagner le zinfandel blanc de desserts à base de fruits ou de crème. Les saveurs croquantes et fruitées du vin en font un accompagnement idéal pour les fruits frais, les confitures, les crèmes, les gâteaux au fromage, les poudings, la crème brûlée et les simples gâteaux et biscuits à la vanille ou au citron.
