Les noix sont bonnes à garder en main pour une collation santé ou pour ajouter aux pâtisseries, salades, plats mijotés et autres plats. Ils sont super nutritifs - ils ajoutent des graisses saines, des antioxydants et des protéines à votre alimentation. Juste 1/4 tasse de noix fournit 90 pour cent de la valeur quotidienne des acides gras oméga-3 à un régime de 2000 calories. Les oméga-3 et un antioxydant appelé acide ellagique sont particulièrement bénéfiques pour la santé cardiaque et articulaire.
crédit: Aksenovko / iStock / GettyImages Comment savoir si les noix ont mal tourné
Maintenant que vous savez que les noix méritent une place permanente dans votre cuisine, n'oubliez pas de toujours les réfrigérer dans un contenant hermétique pour les empêcher de rancir. Les noix achetées dans la coquille et stockées dans un endroit frais peuvent rester fraîches jusqu'à un an. Les noix hachées et moulues devraient être consommées dans un mois ou conservées congelées.
Pour déterminer si les noix ont mal tourné, sentez-les. Les noix fraîches devraient sentir légèrement la noisette. Les mauvaises sentent une sorte de diluant à peinture. Les noix fraîches décortiquées devraient être lourdes lorsqu'elles sont secouées, et l'amande ne devrait pas faire de bruit. Examiner la coquille pour minuscules trous de ver, qui exposent le noyer à l'air et créer une détérioration. Si les noix sont devenues rances, jetez-les.
