Que vous vouliez un plat attrayant ou que vous vouliez juste modifier légèrement le goût du légume, il est facile de marquer un concombre. La notation consiste à couper des lignes peu profondes dans le légume. La peau de concombre peut avoir un goût légèrement amer qui peut submerger la saveur moelleuse de la chair. Retrait de la peau vous permet de conserver une partie de la saveur et des vitamines qui s'y trouvent sans pour autant noyer le doux goût du concombre. Retrait de la peau vert foncé révèle également la chair légère, ce qui crée un contraste attrayant. Des rayures aux visages souriants, c'est l'outil que vous utilisez et la façon dont vous l'utilisez qui détermine l'apparence qui en résulte.
crédit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Marquer une peau sombre de concombre révèle la chair claire
Scoring 101
Vous pouvez utiliser n'importe quoi de relativement pointu pour marquer un concombre. Cependant, les outils les plus pratiques sont une fourche, pour les lignes fines; un couteau, pour des lignes plus épaisses et des formes précises; et un éplucheur de légumes, pour les lignes les plus épaisses. Marquer un concombre avec une fourchette ajoute un bord décoratif, mais ne supprime pas suffisamment de peau pour modifier le goût. Marquer le concombre avec un couteau ou un éplucheur a tendance à enlever suffisamment de peau pour diminuer légèrement la saveur amère de la peau dans le plat global. Quoi que vous utilisiez, la notation consiste à couper légèrement le concombre et à faire glisser l'outil de coupe sur la peau
Tracer la ligne
La façon la plus courante de marquer un concombre est de créer des lignes fines le long du légume. De cette façon, les lignes rayées apparaissent sous la forme d'un motif à rayures, que le concombre soit tranché ou piqué. Faire de longues coupes droites est également plus facile que de faire des coupes autour de la largeur du concombre. Le fait de marquer un concombre autour de la largeur laisse un motif uniforme lors du cubage ou du piquage du légume, mais peut entraîner un motif irrégulier si le légume est tranché.
Traverser la ligne
Le concombre coupe le concombre avec un carré ou un diamant modèle. Marquer le concombre verticalement, puis horizontalement, pour créer un motif carré de base. Alternativement, marquer le concombre à la diagonale gauche, 45 degrés à la gauche de la pointe, pour couper les rubans régulièrement espacés autour du légume, puis marquer le concombre à la diagonale opposée, 45 degrés à la droite de la pointe, pour créer un motif en losange.
Entourez la ligne
Il est plus pratique de marquer les cercles d'un concombre, mais c'est un moyen relativement simple d'ajouter du piquant au légume ordinaire. Gardez une branche d'une fourchette au même endroit que vous déplacez les pinces restantes dans un cercle. Cette forme subtile fonctionne bien pour les tranches épaisses. Utilisez un couteau pour couper de petits cercles de la peau pour faire un motif de pois vif qui fonctionne pour de petites tranches ou des morceaux épais. Grattez les gros tourbillons de la pelure avec un éplucheur pour décorer de gros morceaux de concombre, tels que des tasses de concombre.
Shape the Line
Il est possible de marquer des formes spécifiques dans un concombre avec un peu de patience. Cependant, il est très difficile de couper des formes minuscules dans le concombre, donc couper les légumes décorés en tranches minces n'est pas une option si vous voulez que votre score à montrer. Stick avec de grandes tranches, telles que des lances, de sorte qu'il y a assez de surface pour révéler le design. Utilisez un couteau pour couper de petites formes de pétales autour d'un point central pour créer un motif floral sur le concombre. Utilisez une pointe d'une fourchette pour marquer de petits visages souriants autour du légume.
